Second / Seconde de cuisine
Emploi Administrations - Institutions
Saugues, 43, Haute-Loire, Auvergne-Rhône-Alpes
Contrat de 12 mois - Temps complet - Saugues (43) - contrat annualisé Possibilité de logement pendant la durée du contrat Le contexte Le Département de la Haute-Loire recrute un(e) second(e) de cuisine pour le collège Joachim Barrande à Saugues, dans le cadre d'un remplacement de 12 mois à temps complet. Implanté dans un environnement rural dynamique, ce collège labellisé "Manger local et bio - Niveau 3" s'inscrit pleinement dans les démarches durables portées par la collectivité. Vous intégrerez une équipe engagée et participerez activement à une restauration scolaire de qualité au service des élèves. Vos missions : Sous la responsabilité du chef cuisinier, vous : - Préparez et distribuez les repas dans le respect des normes HACCP (environ 180 repas/jour) - Participez à l'élaboration des menus, à la gestion des commandes et à la réception des livraisons - Remplacez le chef cuisinier en son absence et assurez les repas du soir en internat en alternance - Contribuez à la gestion des stocks, au suivi des PAI (allergies) et au respect des règles de sécurité alimentaire - Participez à l'entretien des locaux, du matériel et à la plonge - Vous êtes acteur de la lutte contre[...]
